像這樣超人氣的抹茶千層可麗餅蛋糕,居然也能自己在家輕鬆做出來?!
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你所需要的材料有:
雞蛋3顆
低筋麵粉200g
牛奶500-600ml
白糖100g
奶油40g
淡奶油400g
茶粉15g
1. 先將低筋麵粉跟抹茶粉混合均勻~
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2. 將3顆蛋全數打入。
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3. 分次將牛奶慢慢加入,若攪拌的醬太過黏稠,最後煎出來的可麗餅可能會過硬,所以可以用湯匙稍微測試一下,最好是舉起湯匙時,麵糊會緩慢但持續地落下。
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4. 將麵糊過篩,把結塊的麵粉濾掉~
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5. 接著將奶油加熱融化。
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6. 把加熱好的奶油與麵粉糊拌勻。
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7. 雖然做到這一步的時候應該很想立刻、馬上就煎吧?但靜置一會、才能讓材料都混合得更均勻,所以將這些可口麵糊靜置30分鐘吧!
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記得用保鮮膜覆蓋起來!
8. 在平底鍋裡倒入橄欖油、開小火,然後就可以用湯匙將麵糊慢慢舀進鍋子裡,再慢慢轉動鍋子讓麵糊變成完美的圓形~
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9. 持續以小火將麵糊煎至起泡就可以起鍋了,記得每一次煎麵糊都要記得用固定的份量,才能做出完美比例的可麗餅喔~
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10. 可麗餅光滑的一面朝下擺放。
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11. 做完之後用碗將可麗餅蓋住,等待冷卻。
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12. 利用碗的壓痕將多餘的可麗餅裁切掉。
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13. 拿出淡奶油加入白糖打發,打到用刷子刷奶油的表面時會產生明顯紋路、再慢慢消失不見時就算完成!
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14. 先在桌上放上蛋糕紙、鋪上層層的抹茶可麗餅~
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15. 一層一層地刷上奶油~
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16. 雖然現在的千層可麗餅蛋糕應該就已經很美味了,但要吃當然要吃口感最好的啊!所以還是乖,把它放進冰箱吧!
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17. 4小時之後,就可以開始好好享用辛苦的美味結晶了!以前到底為什麼不自己做啊!(抱頭)
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來源:Yg-hz.com|主婦小食
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